本日は千枚漬け

今日は蕪を２５キロほどいただきました。皮を厚く剥いて端っこは油揚げと煮ました。薄くスライスをしました。でもカッターで初めて切ったのですが、あまり薄すぎてペラペラで触感は今一つでした。いままでは一枚一枚手できっていたのですが、厚さが揃わないので機械を使ったのが失敗でした。塩をした段階で向こうが透けて見える位になりました。甘酢をふりかけて」一応しあげましたが、満足のいかぬ作品でした。